刮板薄膜蒸發(fā)器主要由加熱夾套和刮板組成，夾套內通加熱蒸汽，刮板裝在可旋轉的軸上，刮板和加熱夾套內壁堅持很小間隙，通常為0.5～1.5mm。

料液經預熱后由蒸發(fā)器上部沿切線方向加入，在重力和旋轉刮板的作用下，散布在內壁形成下旋薄膜，并在下降過程中不斷被蒸發(fā)濃縮，完成液由底部排出，二次蒸汽由頂部逸出。

在某些場合下，這種蒸發(fā)器可將溶液蒸干，在底部直接得到固體產品。

這類刮板薄膜蒸發(fā)器的缺陷是結構復雜（制作、裝置和維修工作量大）加熱面積不大，且動力消耗大。