刮板薄膜蒸發(fā)器主要由加熱夾套和刮板兩大部分構(gòu)成。加熱夾套內(nèi)通加熱蒸汽，為物料蒸發(fā)提供熱量。刮板安裝在可旋轉(zhuǎn)的軸上，且刮板和加熱夾套內(nèi)壁之間存在0.5到1.5mm的間隙。

其性能特點顯著。在傳熱方面，傳熱系數(shù)高，蒸發(fā)能力大，蒸發(fā)強度能達到200kg/m2·hr，熱效率高，能快速實現(xiàn)物料的蒸發(fā)和濃縮。對于物料加熱時間短，只需5到10秒，并且可在真空條件下工作，這對于熱敏性物料極為有利，能避免物料在加熱過程中各種成分被破壞，確保產(chǎn)品質(zhì)量。

在物料適應(yīng)性上，它對物料粘度的適應(yīng)范圍廣泛，高低粘度的物料均能處理，物料粘度可高達10萬厘泊。還能通過改變刮板溝槽的旋轉(zhuǎn)方向，調(diào)節(jié)物料在蒸發(fā)器內(nèi)的停留時間，以滿足不同的使用要求。

從設(shè)備整體來看，操作簡單方便，產(chǎn)品指標調(diào)節(jié)容易，在密閉條件下可自控進行連續(xù)性生產(chǎn)。其占地面積小，結(jié)構(gòu)相對簡單，容易進行清洗和維修。此外，它既適用于熱敏性物料，也適用于有平穩(wěn)蒸發(fā)要求、高粘度以及隨濃度提高而粘度增加的物料，蒸發(fā)過程平穩(wěn)。在刮板式旋轉(zhuǎn)薄膜蒸發(fā)器中，物料流與二次蒸汽流有獨立通道，壓力損失極小，可實現(xiàn)真正真空條件下的操作，降低物料沸點，還能利用低品位蒸汽，有利于能量的綜合利用。